Kış Hazırlıkları 2013

Bugün Güzide’yle beraber Güzelçamlı (Söke, Kuşadası arası) semt pazarına inerek kış için alışveriş yaptık. Geçen sene kuruttuğum domatesleri, kendi zeytinliğimizin zeytinyağı ile kızartarak kısa sürede tüketmiştim. Artık kışın kahvaltılarda lezzetsiz kış(sera) domatesleri tüketmek yerine kurutulmuş domatesleri bu şekilde tüketmeyi tercih ediyoruz. Semt pazarından aldığımız bir kasa domatesin ezik veya biraz daha kötü olanlarını kaynatıp salça veya sos yapmak için ayırdık. Diğerlerini de şerit şeklinde kesip kurutmak için kullandık. Fotoğrafta görülen soğuk kahvenin kış hazırlıkları ile hiçbir alakası olmayıp tamamiyle keyif amaçlıdır 🙂

DSC_0285_domatesler

Domatesler

 

Bu sene bahçemize ilk defa reyhan ektik. Bahçesi olup ekenler için kesinlikle öneririm. Her kahvaltıda salatada harika gidiyor. Nefis bir kokusu/aroması var. Yaklaşık bir hafta kadar önce bir miktar nane ve reyhan toplayıp kuruttuk. Fotoğrafta öndekiler nane arkadakiler reyhan.

Nane, reyhan

Nane, reyhan

 

Bunlarda kurumuş reyhanlar:

DSC_0289_reyhan

Kurumuş reyhanlar

 

Geçen hafta yine Güzelçamlı semt/köy pazarından aldığımız biberleri güneşte kurutuyoruz:

DSC_0291_kuruyan_biberler

Kuruyan biberler

 

Şerit halinde kestiğimiz biberleri kuruması için güneşe serdik:

DSC_0293_kuruyan_domatesler

Kuruyan domatesler

 

Yine geçen hafta alıp kuruttuğumuz kırmızı biberler:

DSC_0296_kurumus_biberler

Kurumuş kırmızı biberler

 

Domatesleri kaynatıp kabuklarını soyduktan sonra blenderdan çektik:

DSC_0297_salcalik_cekilmis_domates

Salça için çekilmiş domates

 

Domatesleri çekerken blenderı uzun kullanmış olmalıyım ki hafif bir patlama sesiyle durdu. Sonra farkettim ki sigortalar atmış. Hayırlı olsun! En yakın servis Aydın’daymış. İstanbul’u bekleyecek artık…

Bunları da muhtemelen güneşte kurutacaz…

DSC_0299_kirmizi_biber

Kurutulacak kırmızı biberler.

Leave a Reply